Ürün kodu :

Fiyat:

Ürün Özellikleri

Ham ayçiçeÄŸi yağı alınarak rafine edilmektedir. Bu yaÄŸlarda hem fiziksel hem de kimyasal iki türlü rafinasyon iÅŸlemi uygulanmaktadır. Bu iÅŸlemler sırasıyla degumming, nötralizasyon, dewaxing ve vinterizasyon, aÄŸartma, deodorizasyon’dur.

Ä°lk sırada degumming iÅŸlemi vardır. Bu iÅŸlemle yağın hidratlanması yapılır. Hidratlanan yaÄŸda fosfolipidler, proteinler ve gumlar çözünürlüklerini yitirir ve bu sayede ayrışmaları saÄŸlanır. Nötralizasyon aÅŸamasında, ham yaÄŸda olan serbest yaÄŸ asitleri sodyum hidroksit maharetiyle sabunlaÅŸtırılmakta ve uzaklaÅŸtırılmaktadır. Ayçiçek yağında oda sıcaklığında çözünmeyen waks molekülleri bulunur ve bu moleküller yaÄŸda çökerek bulanıklığa sebep olur. Bunun ortadan kaldırılması için dewaxing ve vinterizasyon aÅŸamalarından geçirilir.

YaÄŸda bulunan renk veren pigmentlerin, kalan fosfolipidlerin, oksidasyon ürünlerinin, iz metallerin ve sabun kalıntılarının adsorbonla uzaklaÅŸtırılması aÅŸamasına aÄŸartma denmektedir. Bu iÅŸlem 90-120 derecede 1,5-2 saat gibi bir sürede yapılır. Deodorizasyon aÅŸamasında da yaÄŸa koku, aroma, tat, renk ve asitlik veren maddelerin uzaklaÅŸtırılması gerçekleÅŸtirilmektedir. Bu aÅŸama, 220-240 derecede 1-8 mm Hg basınçta vakum altında yapılan bir iÅŸlemdir. Ä°ÅŸlem sonunda yaÄŸ filtrelerden geçirilir ve silolarda depolanır.